Will Bowman:「來自Greystone 葡萄園的BioGro 認證水果,實際上我在那裡從事了我的第一份葡萄園工作。在北坎特伯雷奧米希以粘土為主的石灰岩土壤中種植了16 年曆史的葡萄塊。有239 個和110 個克隆。
一部分整束進入不銹鋼 VC,其餘部分直接壓制。將一部分壓榨出來的果汁放在整串果汁的頂部,其餘的則流入一個舊桶中。 12 天後將 VC 發酵物進行籃式壓榨,放回不銹鋼。橡木桶透過酒精和蘋果酸乳酸在全固體上發酵。我在裝瓶前三週將兩者放在一起。手工裝瓶,沒有任何改動。
這款酒的味道帶有木瓜、酸橙和蜂蠟的味道。它由飄逸多汁的酸度驅動,並以簡潔的柑橘味為基調,緊緻並久久縈繞。打開後幾天有一個可愛的演變。
以我祖母和姐姐的名字命名。我的祖母向我灌輸了一種冒險精神和對生活中一切事物的熱愛,而我的姐姐則不斷地向我展示什麼是真正的決心、專注和善良。”
11.5% 酒精度