比札特 LAMBIEK起源於兩個輝煌傳統的融合,即氣泡酒的「Methode Traditionnelle」(傳統方法)和蘭比克啤酒的天然發酵。結果是一種源自比利時的天然起泡蘭比克啤酒。
Lambic 是一種自發性發酵啤酒,也是現存比利時啤酒中最古老的啤酒,可能起源於 1300 年左右。作為 BZART Lambiek 基礎的 Lambiek Oud Beersel 首先在 Oud Beersel 的木桶中經過 12 個月的發酵» 的地窖。
這種蘭比克啤酒隨後加入由氣泡酒酵母和糖組成的liqueur de tirage(輪胎利口酒)進行二次發酵,裝瓶。根據傳統方法,啤酒在最終成熟之前在瓶中陳釀至少九個月。
透過這個過程,產生細小的二氧化碳,並保留在瓶中,使蘭比克啤酒起泡。透過應用remuage(打孔)和gorgement(除渣),可以將現有的酵母沉澱物從瓶中去除。
Bzart Lambiek 的一個特點是不添加甜味劑,因此在裝木塞並將 muselet 塗在瓶子上之前不添加利口酒(裝運酒)。這產生了一種起泡的 BRUT Lambic 啤酒,具有令人難以抗拒的口味。
比札特 LAMBIEK非常適合作為開胃酒、助消化酒或作為甲殼類動物和魚類的伴侶,如鯖魚、鰻魚、鯡魚、鮭魚、比目魚、鱈魚和藍寶石魴魚。 Bzart Lambiek 出現在著名餐廳的菜單上,並在英國 2016 年世界啤酒獎中榮獲「世界最佳乾型/香檳啤酒」這一享有盛譽的獎項。
服務時間: 8̴c
成分:水、大麥芽、小麥、啤酒花、糖、酵母
阿爾克。 : 7% 酒精度
顏色: 金色