這是一種六桶混合酒，是我們較大的混合酒之一，由於所得啤酒的複雜性，這為這樣做提供了強有力的理由。它的開頭帶有甜香料的芳香，讓人想起早期的黃金混合物以及北非香料和荳蔻的香氣。口感平衡而複雜，前段帶有新鮮的邁耶檸檬能量，最後呈現出更濃鬱的奶油味。
Gold是一款經過混合、桶裝陳釀的澳洲野生艾爾啤酒。 Blend #23 是六種混合物的混合物 桶 - 1701 （13 個月大的黃金）， 1706 （8 個月大的金）， 1751 年 （5 個月大的黃金）， 1835 年 （12 個月大的金）， 1867 年（9 個月金）和1769 年 （11 個月大的黃金） 。
基礎啤酒完全採用新南威爾斯穀物釀造：新南威爾斯州Single Origin (SO) Moree 種植的蓋爾德納艾爾麥芽和新南威爾斯州North Star 種植的Spitfire SO 原小麥（得益於Provenance 麥芽） 。它是用過濾後的悉尼水和莫圖伊卡（紐西蘭）和薩斯（捷克）啤酒花製成的。最後，用我們的家庭培養物進行發酵：啤酒酵母、採集的野生酵母和新南威爾斯州天然存在的酸菌。該酒於 2019 年 7 月 18 日裝瓶，並透過發酵 11 週進行自然陳年。裝瓶時酒精度為 5.0%，IBU 為 25，P 為 1.2 ° （FG= 1.004） SG）。
與我們所有的啤酒一樣， Gold Blend #23在地窖溫度 (10-12 °C) 下從沉澱的天然酵母沉澱物中倒出時效果最佳。
